Зефир это кондитерское изделие получаемое путем взбивания фруктовo-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с последующим добавлением студнеобразующих наполнителей: пектин, агаровый сироп, желатин. После приготовления отсаживается с помощью кондитерской насадки повторяющей форму полушара. Благодаря содержащимся в нем углеводам, зефир способствует умственной деятельности, а пищевые волокна помогают пищеварению.

Маршмеллоу это кондитерское изделие состоящее из сахара или кукурузного сиропа, желатина (предварительно подготовленного), глюкозы, взбитых до состояния губки. Более поздняя версия рецепта появилась во Франции под названием "Гиммов" и включает в себя взбитый белок, приправленный розовой водой.