Товар добавлен в корзину
Оформить заказ

Смотрите также
от

Капкейк (Cupcake) или маффин и кекс:                                 отличия, достоинства

В новой статье хочу рассказать про всемирно популярные Капкейки («Cupcake»).

Для большинства россиян до сих пор не совсем понятно, что такое капкейки и их отличия от маффинов и простых кексов.

Капкейк — небольшой бисквитный нарядный мини тортик, воздушное пирожное с начинкой (крем, карамель, варенье из фруктов или ягод, шоколад) или без нее, ярко украшенное шапочкой из крема с ягодами, орешками, изюмом и шоколадом.

Изготовлен из муки, яйца, сливочного масла, молока, соды и сахара, корицы. Он очень нежный и тает во рту.

Исторически еще в 1726 году в кулинарной энциклопедии англичанки Элизы Лесли и американки Амелии Симмонс описано производство персональных форменных тортиков размеров с небольшую чайную чашечку «cup» и торт «cake» или «fairy cake» тортик для феи (около 5-6 см., 60-70 гр., 250-350 кКал.), широкое распространение получили в Америке с приездом английских эмигрантов.

Капкейками легко угостить всех маленьких гостей сладкоежек и их родителей на Дне рождения, всех детских празднованиях, 8-е Марта, 23-е Февраля, День Святого Валентина, участников презентации, банкета, корпоратива, свадьбы, фуршета, конференции, офисных сотрудников, влюбленные пары, на Новогоднем столе.

Капкейки украшают прекрасными цветами из разноцветного крема, сердечками, звездочками, домиками, буквами, колючими кактусами, попкорном, елочными игрушками, снежинками, фигурками веселых животных, любимых героев мультиков, фруктами, ягодами, шоколадом, конфитюром, стружкой кокоса (баунти), медальками с фотопечатью, так и собственное авторское оформление.

Каждый капкейк потрясающе красив, индивидуально упакован (в формочку из специальной бумаги), и гость кушает его как большой торт, но без столовых приборов и любимым вкусом (шоколадным, ягодным или фруктовым).

Капкейки изготавливаются только из высококачественных свежайших натуральных ингредиентов, вручную украшаются профессиональными кондитерами (изящество линий и точность требуют наивысшего мастерства и много времени).

Интересные виды бисквита для капкейков:

  •  для шоколадных капкейков необходимо добавить в тесто шоколад, кофе или какао,
  •  для ванильных капкейков добавляют фруктовую начинку, творожную массу, кремовую,
  •  для творожных используют вкуснейший нежирный творожок,
  •  для ореховых используют лучшие ореховые начинки,
  •  для медовых используют свежайший, лучший мед с фермерских пасек,
  •  для йогуртовых капкейков берется самый ароматный и вкусный йогурт.

Хочу подробнее остановиться на различиях капкейков от маффинов и простых кексов


Так, маффин – хлеб из плотного перемешанного теста с порами, с овощной, мясной, кремовой, ягодной начинкой, сладкий и несладкий, с использованием растительного масла и выпеканием при 200 градусах с понижением температуры.

Сверху посыпается сахарной пудрой, карамелью или слоем шоколада. Встречаются варианты приготовления теста по английскому рецепту из дрожжевого теста, и по американскому с добавлением разрыхлителя и соды.


А кекс – порционная сладкая упругая выпечка (мягкая и воздушная) различной формы и размера с начинкой из изюма, ягод, орехов

Изготавливается из взбитого теста со сливочным маслом, яиц, мака, лимона и иных ингредиентов, температурой выпекания 170 градусов.

Сверху может покрываться глазурью с различными орешками (миндаль, фундук).

Прекрасно подходит для компаний и семейного чаепития теплым вечером дома.

Семейная кондитерская Polinapastry
работает для Вас с 2012 года в пешей доступности от метро Ленинский проспект
Призер конкурса Московское качество 2020  

Бренд шеф-кондитер Валерий Чиж имеет 18-ти летний опыт по изготовлению потрясающе вкусных сладостей, член Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК), обучался у известных метров кондитерского искусства из Франции и США 

Наши авторские рецепты, свежайшие натуральные ингредиенты от российских фермеров, стильный дизайн несут атмосферу праздника, незабываемые впечатления в вашей памяти!
Бренд шеф-кондитер для вашего кафе, кофейни, ресторана поможет разработать десертную карту, технологические карты продукции, обновить продуктовую линейку сладостей, а также провести мастер-класс для детишек и выездное обслуживание (кейтеринг) 

Поможет подобрать необходимое оборудование, поставщиков, обучить персонал, разработать ассортиментную коллекцию нежных сладких десертов 

Всегда используем собственную службу незамедлительной доставки к Вашему столу!

Ждем с нетерпением Ваши заказы друзья!!!


Тел./WhatsApp: 8-926-186-85-07 (с 9:00-20:00)


С любовью и наилучшими пожеланиями, всегда Ваши Полина и Валерий Чиж